O nas

Kim jesteśmy


Michał Kostrzewa, swoją przygodę z sushi zaczął w roku 2014. Pracował w wielu Krakowskich lokalach ale na stałe miejsce zagrzał w rekomendowanej przez przewodnik Michelin Hana Sushi. Tamtejszy Chef Taiyo Jung w zamian za ciężką pracę nauczył go sekretnych technik prosto z Japońskich sushi barów.

Fascynowała go prostota, nigiri ale też więcej form sushi czy innych dań, jak np. ramen. Chciał spróbować swoich sił na rynku ale zależało mu na wolności serwowanie najlepszej klasy produktów oraz odkrywania Japonii z daleka.

Stara się zaskakiwać swoimi daniami i jednocześnie szanować kulturę i rytuał.

Za jego największe osiągnięcie uważa degustacje Omakase serwowaną w pierwszą niedziele miesiąca tylko za rezerwacją. 

Referencje